A Arte do Chá

"A arte do chá é uma força espiritual para compartilharmos"

Alexandra Stoddard

Dia da Montanha

Hoje, dia 11 de Dezembro é o Dia Internacional da Montanha. Eu, como montanhista, mais que celebro não só este dia, mas todos os dias em que de alguma forma, me ligo à natureza graças à estes grandes seres de pedra. Além disso, gostaria de lembrar à todos que devemos muito também às montanhas quando se trata do chá. São nestas regiões onde encontramos muitos dos chás de qualidade que tanto apreciamos.

Colheita de chá nas montanhas sagradas de Wuyi, lugar de origem do oolong rochoso e também o berço deste estilo.
Ilustração de Thomas Allom, artista e arquiteto inglês, feito em 1843.

E viva as montanhas!

Receita: Bombom de Torrone

O torrone, também conhecido por nougat, é uma espécie de massa branca, feita com base de claras de ovos, acompanhada de nozes. Parece simples mas o seu sabor é fantástico e seu processo de fabricação pode variar de lugar para lugar - pois a sua origem é disputada entre alguns lugares na europa, como Itália, Espanha, etc. (leia esta interessante matéria no caderno Paladar do Estadão).

Bombom de torrone prontinho para ser devorado!

O chá certo para cada época

"Existe o chá branco para a primavera, o chá verde para o verão,
oolong para o outono e o chá preto para o inverno..."

- Ditado popular

Harmonização de Chocolate Amma 60% e Chá Prince Vladimir da Kusmi Tea

Muitas chuvas por aqui e, além de aproveitar o tempo para fazer manutenções no meu ranchinho, nada melhor do que um chazinho com chocolate. Mas não se engane, não é qualquer chá, sequer qualquer chocolate!

Chá da Kusmi Tea e Chocolate da Amma

Bolo Mármore Tricolor

O clássico Bolo Mármore, agora com três cores e sabores: laranja, chocolate e chá verde!

Bolo Mármore Triplo

Países com produção de chá

Depois de uma certa pesquisa, marquei no mapa abaixo todos os países que possuem produção de chá em território nacional.

A Vida de um Chá

"Em chinês, o caractere '茶' (chá) pode ser separado em '艹', '八' (8), '十' (10) e '八' (8). Então, as pessoas organizaram esses caracteres juntos: '艹' era similar ao caractere '廿', que significava 20 na antiguidade, combinando o '八' e '十' vira apenas '八十' (80), e o restante '八' é 8. Somando todos esses números, então o caractere '茶' apenas denota o número auspicioso '108', simbolizando 108 anos de idade, por isso as pessoas costumam servir "o chá da vida" aos convidados, desejando-lhes saúde e uma vida longa, carregando a fama do 'chá da longevidade'." - http://www.teadrinkingblog.com/

Matéria sobre Chás na Revista Continente

Clarissa Macau escreveu um belo artigo divulgando a cultura do chá na Revista Continente. No texto contribuíram, entre outros, o João (Chá Yê), Suzette Hamond (expert mundial de chás) e eu, Yuri Hayashi - sempre torcendo pela divulgação da nossa bebida favorita. Quem tiver acesso à revista, não deixe de ler!

Revista Continente, sessão Cardápio: "Chá - Uma bebida de sutilezas" por Clarissa Macau

Atualização do Onde Comprar Chás Gourmet

Atualizei o artigo que fiz algum tempo atrás, indicando onde comprar chás gourmet. Adicionei mais marcas e informações e agora também deve atender aos comerciantes buscando marcas para revenda. Continuarei a atualizar conforme novas informações forem aparecendo. Confira clicando na imagem abaixo: