Segunda-feira...

Chás Moncloa Finest Tea

Os curitibanos agora têm uma nova opção em se tratando de chás gourmet, a Moncloa Finest Tea. Aberta no fim do ano passado, a marca traz 25 blends especiais montados por uma Tea Somellier do El Club del Té. Experimentei alguns chás da marca que vocês poderão conhecer logo abaixo.

Receita: Biscoito Amanteigado Diet

Quase todo mundo conhece alguém ou tem algum parente que possui diabetes. É uma das doenças que me faz pensar como deve ser difícil vivenciar isto gostando de doces - meu avô era assim - sem contar as implicações na saúde. Temos uma tia que também convive com a doença e no último Natal resolvi fazer biscoitinhos para ela, pois todo mundo tem o direito à um mimo adocicado na vida. Abaixo compartilho a receita com vocês.

Biscoito amanteigado diet

Verão

Cláudio e Fifi (e a cordinha que ela adora pegar), aproveitando o verão nas terras da Mãe Mantiqueira

“I almost wish we were butterflies and liv'd but three summer days - three such days with you
I could fill with more delight than fifty common years could ever contain.” 

― John Keats, Bright Star: Love Letters and Poems of John Keats to Fanny Brawne

Testando processamentos caseiros com a Erva-Mate

Quando plantei a muda da erva-mate, não imaginei que ela se daria tão bem em meu terreno. Em três anos plantada no chão, ela ficou enorme e continua crescendo muito bem. Já criou uma pequena copa e começo a fazer experimentos com suas folhas pois esse era o objetivo, tentar ter meu mate caseiro.

Galho da árvore de Erva-Mate

Receita: Biscoito recheado com formato de Rosa

Não lembro ao certo quando foi a primeira vez que vi este biscoito. Só posso dizer uma coisa: foi amor à primeira vista. Fora o fato de ser muito bonito, ele é amanteigado - derrete na boca - além de ser muito versátil pois você escolhe o recheio. Depois de brigar um pouco com a receita para achar a consistência perfeita, aí vai a minha versão final!

Oxidação e Fermentação nos Chás

Eu gosto muito de me manter informada sobre o mundo dos chás. Tento ler tudo a respeito, o que ajuda em minhas pesquisas, e de vez em quando esbarro em inconsistências relacionadas ao processo de oxidação e fermentação do chá. Por tal fato é que decidi escrever a respeito. Achando que eram processos bem claros nos dias de hoje, vejo que ainda é preciso informar essas diferenças que ajudam a entender melhor a fabricação de cada tipo de chá.

Nos diversos tipos de chás é possível ver a ação da oxidação ou a falta da mesma. Foto: peonyts.com

Chá, a xícara que anima...

"Chá - a xícara que anima mas não inebria."

William Cowper

Receita: Benne Wafer

Benne é a palavra na língua Bantu para gergelim. O Benne Wafer é este tradicional biscoito do leste da África, feito pelos escravos da colônia na Carolina do Sul, Estados Unidos. Eles introduziram a cultura de plantação do gergelim no país americano nos idos do século 17. Com seu rico sabor, este biscoito é crocante, delicado, leve, mas que preenche todo o paladar. Ótima distração para as tardes acompanhadas de um bom chá preto ou um verde amargo. Veja abaixo a minha receita adaptada:

Benne Wafer e chá verde

Filmografia de Chás

Abaixo segue uma seleção de filmes (todos internacionais, a maioria em inglês) relacionados ao mundo do chá. Alguns são fáceis de serem comprados online, outros raros e temos um totalmente online e gratuito. Preparem a pipoca, que diga-se de passagem eu amo, e divirtam-se!

Cena do Filme Rikyu ni Tazuneyo (Ask This of Rikyu)