Degustação de Chá: Hojicha, chá verde tostado

Algumas pessoas não sabem, mas o chá verde tem um mundo todo particular. Os populares bancha e matcha tomam toda a atenção, mas existem os delicados chás verde chineses e muitos outros tipos de chás verde japoneses, um mundo à parte. Hoje falaremos do Hojicha (obrigada, Lidia!), um chá verde japonês tostado.

Hojicha pronto, liquor caramelo e sabor único

A Arte da Aromatização nos Chás: Perfumação (Parte 1)

O mundo dos sabores é ilimitado e praticamente mágico para aqueles que gostam de desafiar seu paladar. A necessidade de misturar os aromas e descobrir novas combinações é instigante até mesmo no mundo dos chás. Existem algumas maneiras de adicionar outros sabores aos chás originais: o antigo método de Perfumação feita pelos chineses, a bela amarração dos Chás Display também de origem chinesa e os modernos métodos que utilizam a adição de aromas naturais ou artificiais às folhas do chá. Veremos estes processos detalhadamente em uma série de artigos. Neste primeiro, falaremos da Perfumação.

[ leia o segundo artigo da série ]     [ leia o terceiro artigo da série ]

Pérolas de Jasmim que recebem o método de Perfumação. Foto: teasun.com.au

O Chá carrega dentro de si...

"O chá carrega dentro de si

conhecimento, sabedoria e bem-estar

pela finalidade da doação."

- Aniruddha Sastikar

Classificação de Tipos de Chá, Infusões e Derivados

Você conhece todos os tipos de chás e suas classificações? E os seus níveis de oxidação que faz com que eles sejam separados por cores? Qual a origem dos seus chás favoritos? Eu ainda não tenho todas as respostas, mas comecei este gráfico que deve amadurecer e ficar mais completo e fácil de se visualizar com o tempo. Espero que gostem e seja útil!

Clique na imagem acima para ampliar

Um Pequeno Jardim

Um  Pequeno Jardim

Por cima da varanda a lua gelada brilhava

O portão da cerca ainda estava entreaberto nesta jovem noite

A lanterna errante pela mata conduziu meu convidado

O nascimento da fumaça do bambú atendeu ao meu pedido por chá

Os latidos dispersos dos cachorros acompanham os meteoros caindo do céu de outono

Lufadas de vento carregam a melodia melancólica de uma flauta distante

Nós sentamos e conversamos longa e profundamente até que o amanhecer engatinhou sobre nós

O musgo verde estava repleto de orvalho frio e avermelhado pela aurora do crepúsculo

Zhen Ban Chiao, pintor e poeta da dinastia Qing

(Tradução livre do Chá, Arte&Vida!)

Escalada: Lesões

Quem escolhe um esporte sabe que um dia pode acontecer aquilo que mais tememos, nos machucar praticanto a atividade que mais gostamos. Com a escalada não é diferente. Muitos movimentos repetitivos, treinamentos de força, movimentações novas a cada momento... tudo pode contribuir se o seu corpo não está devidamente preparado.

Meus dedos - instrumentos valiosos na escalada

E a produção de Páscoa continua...

Agradeço a todos que encomendaram meus ovos de chá, esgotou super rápido!

Bombom com caramelo de coco e bombom com caramelo de café

A Páscoa está chegando, e os ovos também!

Este ano resolvi fazer ovos com casca sabor chá. Chá verde e Rooibos, com textura marmorizada.

Casca de chá verde

Aniversário do Chá, Arte e Vida!

O blog Chá, Arte e Vida! completou 4 anos, que passaram voando! Ele é a continuidade de um outro trabalho que eu mantinha no Chá & Poesia (2007-2009), que falava basicamente de chás. Este blog é o marco de uma mudança de vida e amadurecimento de idéias refletidas no mundo dos chás e em outros temas que fazem parte do meu dia-a-dia.

Como o meu maior incentivo neste blog é propagar a cultura do chá, nada melhor do que comemorar este aniverário dando um kit de chás!

* SORTEIO REALIZADO, VEJA O RESULTADO NO FINAL DO POST! *

Degustação de Chá: o exótico Yamabuki-nadeshiko (chá preto com fermentação)

Os japoneses com sua tecnologia inventaram o chá Yamabuki-nadeshiko (fabricante Osada Seicha), descrito como um chá preto 100% orgânico, que recebe fermentação (parecido com o conhecido Pu'er) através do inovador "Processo de Controle de Fermentação Microbiana". Vamos saber mais detalhes deste intrigante chá logo abaixo.

Fotos da 1a. linha: Processo de produção do Nadeshiko; 2a. linha: Natsumi Osada, do fabricante do Nadeshiko e a plantação de chás utilizada para a marca. Foto: Osada Seicha