Nova Zelândia: Produtora de chás de qualidade - Parte I

A Nova Zelândia com seus cenários épicos (vide a trilogia do filme Senhor dos Anéis), é também um local onde a cultura do chá viveu através de seus jardins de chás e a plantação do mesmo, carregando uma história de persistência, a qual conheceremos hoje.

Destaque para o chá da Nova Zelândia na revista Grower

Utilizando Chá como Ingrediente

A cada dia que passa é mais comum encontramos alimentos que utilizam chás como base ou como sabor complementar (balas, confeitaria, pães, pratos, etc.). E o chá tem realmente um grande potencial para ser utilizado como ingrediente na cozinha. Vamos desenvolver a idéia logo abaixo e explicar seu uso em algumas receitas.

Receita: Suspiro de Chá Verde

Receita simples, versátil (use-o de enfeite em outras receitas) e diferente do suspiro tradicional, este tem a doçura correta, balanceada com o delicioso amargor do Matcha.

Roda de Sabores do Chá

Existem diversos alimentos e bebidas que são preparados de forma especial, degustados com muita atenção, e consequentemente demandam um vocabulário específico para descrever seus sabores. As rodas de sabores ajudam a identificação de tais sensações além de padronizarem alguns termos que facilitam na hora da troca de experiências. A Twinings, conhecida fabricante de chás inglesa, possui uma roda de sabores para o chá (em inglês) que pode ser vista logo abaixo:

"Pausa Chá", um chá para cada momento!

Imagine aquele momento do dia acrescentado de um chá especial, cuidadosamente preparado com muito carinho, feito e pensado exatamente para aquilo que você está vivendo. Esta é a proposta da Pausa Chá! A Gabriela e Amanda, donas da marca, criaram uma linha de blends para cada ocasião, que irão preencher o seu dia, deixando cada momento mais marcante.

Pausa Chá, embalagem mais que caprichada

O fazer nada...

"O fazer nada é respeitável no chá."

- Sasaki Sanmi

Nova loja online: Confraria do Chá

Para a nossa alegria e comodidade, uma nova loja online com produtos voltados à cultura do chá se abre, a Confraria do Chá! A loja possui acessórios finos e trabalha com as marcas de chá Twinings e Ahmad.

Receita: Liquor de Laranja

Se a vida te der limões, faça uma limonada... mas e se a Renata me der mexericas? Faço um liquor de laranja (ok, tecnicamente mexerica não é uma laranja, mas você pode escolher o fruto nesta receita - tive de improvisar com o que ganhei)!

Mexericas e cachaça

Os chás variam tanto...

"Os chás variam tanto em aparência quanto as diferentes faces do homem."

- Huizong, imperador da dinastia Song

Receita: Sablés de Chocolate

Os sablés são biscoitos franceses ricos em manteiga que dão uma textura muito especial à este grande parceiro do chá da tarde - ao morder é pura crocância e na boca derrete rapidamente! Esta receita em especial vai muitíssimo bem com um cafezinho amargo ou um pu'er bem terroso!

Sablé de chocolate e expresso puro em conjunto montanha-céu (Obrigada, Gi e Eric!)