Visitando as Fazendas de Chá no Brasil - Parte1

Este mês de Outubro está sendo muito especial pois conheci três fazendas produtoras de chá aqui no Brasil que haviam me convidado a conhecer melhor seus trabalhos com o chá. Cada uma delas é singular, começando pela escolha da planta do chá utilizada, seu processamento e filosofia. Acima de tudo esta experiência foi um grande aprendizado que tentarei repassar aos poucos em postagens aqui no blog (e certamente em meus cursos na Escola de Chá Embahú). Também espero conseguir transparecer em meu relato o alto comprometimento que cada lugar que visitei doa ao chá brasileiro, de personalidade única, e tão especial para nossa história.

Receita: Ochazuke com o Guenmaicha da Yamamotoyama

Ochazuke, chazuke, bubuzuke ou cha-cha gohan é um prato tradicional e caseiro dos japoneses: simplesmente joga-se chá (ocha) por cima de arroz japonês, o gohan. Inicialmente, em seus primórdios, utilizava-se apenas água quente e posteriormente este foi trocado pelo chá. Veja abaixo a receita que fizemos utilizando o chá Guenmaicha da Yamamotoyama.

 Ochazuke com o Guenmaicha da Yamamotoyama

O sol, Senhor do Oeste, mói o pó aromático do chá...

"O sol, Senhor do Oeste, mói o pó aromático do chá.

O néctar precioso toca meus dentes, me reanima.

Um vento puro envolve meu corpo.

O mundo inteiro visto em uma única xícara."

- Kokan, Monge Zen (1278-1346) - tradução livre Chá, Arte e Vida! - 

Receita de Isotônico Caseiro com Chá

Que tal aliarmos as boas propriedades de um chá, contando com seu sabor, à função de bebida isotônica? Foi o que eu pensei um dia desses quando o calor implacável estava batendo justamente no dia em que iria sair para escalar, e a curiosidade me fez trocar o suco natural que utilizava como base para meu isotônico caseiro por chá.

Isotônico com Chá

Aconteceu na Escola de Chá Embahú!

No mês de agosto aconteceu no Lugar Pleno / Chás&Lembranças, em São José dos Campos, uma palestra especialmente feita para os nutricionistas da região onde a Escola de Chá Embahú compareceu para falar sobre Chás Especiais. O evento foi feito em parceria com a Byofórmula para comemorar o dia do profissional da área de nutrição.

 Yuri Hayashi falando sobre chás especiais para os nutriocionistas de São José dos Campos

Degustação de Chás: Infusorina

Hoje vamos falar de uma marca da qual eu tenho muito orgulho em publicar um artigo a respeito pois praticamente vi a Infusorina nascendo através das mãos da Renata, somellier de chás que prestigiou o curso em minha Escola. Hoje trago algumas sugestões dos blends que eles produzem de forma artesanal, com grande cuidado e carinho em seu preparo.

Chás da Infusorina

Arte Feita Com 20 Mil Sachês de Chá

A criatividade está acima de tudo mesmo no mundo dos chás. Com 20 mil sachês da bebida a artista da Malásia, Hong Yi, fez o retrato "Teh Tarik Man".

"Red" Hong Yi trabalhando em sua obra. Foto: ohiseered.com

Acontece na Escola de Chá Embahú...

Neste último sábado deu-se início à uma série de oficinas de Chás Especiais que acontecerão todos os finais de semana da temporada na Pousada do Quilombo Resort, que está entre as melhores hospedagens de São Bento do Sapucaí. Os hóspedes da Pousada terão a oportunidade de conhecer um pouco mais sobre este fascinante mundo além de experimentar 5 tipos diferentes de chás fornecidos pelos nossos parceiros, grandes marcas de chá do Brasil.

Pousada do Quilombo: Espaço super aconchegante para a oficina, com a Pedra do Baú ao fundo

Pousada do Quilombo:  Amostra dos chás a serem degustados na tarde

Em paralelo a isto, seguem os cursos aqui na Escola de Chá Embahú, marcados de acordo com a necessidade dos interessados. Para maiores informações, acesse o site www.escoladecha.com.br e agende uma data conosco. Teremos o maior prazer em ensiná-los e ajudá-los neste mundo!

Novo material didático da Escola: Catálogo com tipos de chás e a planta do chá

Escola de Chá Embahú: Preparação do chá com estilos diversificados e equipamento adequado

PARCEIROS:

Dicas de Como Conservar o Chá Após a Compra

Muitas pessoas não sabem, mas guardar o chá em casa, com certos cuidados, pode garantir a conservação das suas características originais para consumo por um bom tempo. Alguns dos inimigos naturais que o chá encontra por aí são a exposição ao ar, humidade, luz, calor e outros odores. Neste artigo entenderemos melhor a interferência de cada um desses fatores e aprenderemos algumas dicas de como evitá-los. 

Embalagens de chás

Loja Chás&Lembranças em São José dos Campos

Gostaria de divulgar este espaço que é muito mais que uma simples loja de chás. A Chás&Lembranças, localizada em São José dos Campos, São Paulo, é um espaço acolhedor para que se possa degustar um chá e encontrar um presente para alguém especial - além de tudo, este espaço faz parte parte do grupo PlenaMente, que trabalha com desenvolvimento humano. Convido todos a visitarem a charmosa loja que possui uma ótima seleção de chás especiais e com certeza você será muito bem recebido!

Abaixo o press release da loja que funciona desde o mês passado:

Dentro da loja Chás&Lembranças