Promoção da Escola de Chá Embahú para os Usuários de Instagram!

Centenas de pessoas já passaram pela Escola de Chá Embahú e para comemorar a cultura do chá e a proximidade do fim de ano, vamos promover um sorteio. Para participar você tem de seguir o perfil @escoladecha no Instagram e marcar dois amigos na foto da promoção.

O ganhador receberá um pacote personalizado contendo:

- chás dos nossos parceiros (A Loja do Chá, Amaya Chás, Amigos do Chá, Chá Yê!, The Gourmet Tea e Infusorina)

- Chás especiais do mundo todo, selecionados com cuidado por nós, contendo informações e características de cada

- biscoitos caseiros, preparados aqui em nosso ranchinho (para acompanhar seus chás)

O sorteio será feito no dia 1°. de Dezembro e anunciaremos o ganhador através do Instagram.
Boa sorte a todos!

(promoção válida em território nacional)

Visitando as Fazendas de Chá no Brasil - Parte 3 : Obaatian - O Chá da Vovó

Seguindo com a série de visitas às Fazendas de Chá no Brasil, minha próxima parada foi na Fazenda Shimada, também em Registro (São Paulo), onde o "Obaatian - O Chá da Vovó" é produzido em um processo semi-manual.

[ leia o primeiro artigo da série ]      [ leia o segundo artigo da série ]      [ leia o quarto artigo da série ]

Colheita feita à mão na Fazenda Shimada. Foto: Cláudio Brisighello

Degustação de Chá: Rooibos Refresh da Roji, o Caminho do Chá

Já falamos anteriormente da Roji, o Caminho do Chá, que trabalha com loja virtual e possui blends próprios além de outros chás puros. Hoje eu gostaria de falar de um dos seus últimos lançamentos que se tornou um favorito aqui da casa, o Rooibos Refresh.

Rooibos Refresh da Roji, o Caminho do Chá

Receita: Bolo com o Chá Verde em Pó da Amaya Chás

Hoje gostaria de compartilhar uma receita que fiz com muito carinho: um bolo inteiro feito com o Chá Verde em Pó super fresco da Amaya Chás (trouxe este chá em minha visita à Fazenda da marca, quando ele tinha acabado de ser processado!). O bolo ficou bem aromático e com a cor super definida, veja abaixo a receita:

Bolo de Chá Verde em Pó da Amaya Chás

Visitando as Fazendas de Chá no Brasil - Parte 2 : Amaya Chás

A minha primeira parada nesta viagem para conhecer as fazendas de chá no Brasil foi em Registro, interior de São Paulo. A cidade possui muita tradição com a cultura do chá pois foi lá onde muitos imigrantes japoneses se estabeleceram no Brasil e a partir deles o plantio da Camellia sinensis (a planta do chá) se firmou e respira até os dias de hoje. Mas esta é uma história que merece uma postagem por si só e enquanto isso, falaremos da Amaya Chás, uma das últimas fazendas de chá da região.

[ leia o primeiro artigo da série ]    [ leia o terceiro artigo da série ]    [ leia o quarto artigo da série ]

Fazenda da Amaya Chás em Registro, SP. Foto: Cláudio Brisighello 

Visitando as Fazendas de Chá no Brasil - Parte1

Este mês de Outubro está sendo muito especial pois conheci três fazendas produtoras de chá aqui no Brasil que haviam me convidado a conhecer melhor seus trabalhos com o chá. Cada uma delas é singular, começando pela escolha da planta do chá utilizada, seu processamento e filosofia. Acima de tudo esta experiência foi um grande aprendizado que tentarei repassar aos poucos em postagens aqui no blog (e certamente em meus cursos na Escola de Chá Embahú). Também espero conseguir transparecer em meu relato o alto comprometimento que cada lugar que visitei doa ao chá brasileiro, de personalidade única, e tão especial para nossa história.

Receita: Ochazuke com o Guenmaicha da Yamamotoyama

Ochazuke, chazuke, bubuzuke ou cha-cha gohan é um prato tradicional e caseiro dos japoneses: simplesmente joga-se chá (ocha) por cima de arroz japonês, o gohan. Inicialmente, em seus primórdios, utilizava-se apenas água quente e posteriormente este foi trocado pelo chá. Veja abaixo a receita que fizemos utilizando o chá Guenmaicha da Yamamotoyama.

 Ochazuke com o Guenmaicha da Yamamotoyama

O sol, Senhor do Oeste, mói o pó aromático do chá...

"O sol, Senhor do Oeste, mói o pó aromático do chá.

O néctar precioso toca meus dentes, me reanima.

Um vento puro envolve meu corpo.

O mundo inteiro visto em uma única xícara."

- Kokan, Monge Zen (1278-1346) - tradução livre Chá, Arte e Vida! - 

Receita de Isotônico Caseiro com Chá

Que tal aliarmos as boas propriedades de um chá, contando com seu sabor, à função de bebida isotônica? Foi o que eu pensei um dia desses quando o calor implacável estava batendo justamente no dia em que iria sair para escalar, e a curiosidade me fez trocar o suco natural que utilizava como base para meu isotônico caseiro por chá.

Isotônico com Chá

Aconteceu na Escola de Chá Embahú!

No mês de agosto aconteceu no Lugar Pleno / Chás&Lembranças, em São José dos Campos, uma palestra especialmente feita para os nutricionistas da região onde a Escola de Chá Embahú compareceu para falar sobre Chás Especiais. O evento foi feito em parceria com a Byofórmula para comemorar o dia do profissional da área de nutrição.

 Yuri Hayashi falando sobre chás especiais para os nutriocionistas de São José dos Campos