Degustação de Chás: Choco Chá e Pão de Mel da A Loja do Chá

Falaremos neste artigo sobre um produto recente no mercado nacional, criado pela A Loja do Chá - Tee Gschwendner em parceria com a Chocolat Du Jour: o Choco Chá. Este chá em verdade, é uma infusão feita das amêndoas do cacao que também serviu de base para a infusão mista Pão de Mel - uma edição comemorativa de Natal da A Loja do Chá. Muitas lojas têm este costume de celebrar tamanha data com uma bebida criada especialmente para a ocasião e esta, em especial, se tornou um grande favorito pessoal.

"Pão de Mel" e Choco Chá da A Loja do Chá

Escola de Chá Embahú: Na Mídia

A partir deste mês começamos a colaborar com o jornal/portal da cidade de São Bento do Sapucaí (onde estamos localizados), o Acontece São Bento, escrevendo artigos voltados à cultura do chá.

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Degustação de Chás: Kukicha e Kukicha Tostado da Talchá

Hoje nós vamos falar de um chá bem diferente em termos de composição de folhas, o Kukicha. A verdade é que este consagrado chá de origem japonesa não possui as folhas da planta do chá, e sim os seus talos. Experimentamos sua versão tradicional e tostada da marca Talchá, conforme veremos abaixo:

Wagashi (azuki, massa de arroz de chá verde e castanha portuguesa) e Kukicha Tostado da Talchá: Harmonização deliciosa!

Diferença entre Chá Verde em Pó e Matcha

Existem dois produtos diferentes no mercado de chás que hoje se confundem muito: Chá Verde em Pó e Matcha. Veremos logo abaixo que existem diferenças distintas entre os dois produtos e um pouco de orientação pode ajudar a escolher o chá certo para sua finalidade correta.

Matcha japones

Visitando as Fazendas de Chá no Brasil - Parte 4 : Yamamotoyama

A terceira e última parada na nossa viagem foi na Fazenda Midori, onde os chás da marca japonesa Yamamotoyama são fabricados. Saímos de Registro e seguimos para a cidade de São Miguel Arcanjo, ainda no interior de São Paulo, para conhecer o trabalho feito no Brasil para esta tradicional marca da terra do sol nascente.

Vastos campos do chazal da Yamamotoyama no interior de São Paulo. Foto: Cláudio Brisighello

Receita: Manteiga com Chá Verde em Pó da Amaya Chás

O chá verde em pó é muito versátil e utilizado de diversas formas no mundo gastronômico. Aqui nesta receita, ele agrega à manteiga como se fosse um tempero, levando seu leve aroma adocicado e suave sabor amargo, ainda com corpo vegetal, à gordura, complementando o salgado da manteiga.

Manteiga com Chá Verde em Pó da Amaya Chás, pão de fermentação natural com gergelim e chá preto

Promoção da Escola de Chá Embahú para os Usuários de Instagram!

Centenas de pessoas já passaram pela Escola de Chá Embahú e para comemorar a cultura do chá e a proximidade do fim de ano, vamos promover um sorteio. Para participar você tem de seguir o perfil @escoladecha no Instagram e marcar dois amigos na foto da promoção.

O ganhador receberá um pacote personalizado contendo:

- chás dos nossos parceiros (A Loja do Chá, Amaya Chás, Amigos do Chá, Chá Yê!, The Gourmet Tea e Infusorina)

- Chás especiais do mundo todo, selecionados com cuidado por nós, contendo informações e características de cada

- biscoitos caseiros, preparados aqui em nosso ranchinho (para acompanhar seus chás)

O sorteio será feito no dia 1°. de Dezembro e anunciaremos o ganhador através do Instagram.
Boa sorte a todos!

(promoção válida em território nacional)

Visitando as Fazendas de Chá no Brasil - Parte 3 : Obaatian - O Chá da Vovó

Seguindo com a série de visitas às Fazendas de Chá no Brasil, minha próxima parada foi na Fazenda Shimada, também em Registro (São Paulo), onde o "Obaatian - O Chá da Vovó" é produzido em um processo semi-manual.

[ leia o primeiro artigo da série ]      [ leia o segundo artigo da série ]      [ leia o quarto artigo da série ]

Colheita feita à mão na Fazenda Shimada. Foto: Cláudio Brisighello

Degustação de Chá: Rooibos Refresh da Roji, o Caminho do Chá

Já falamos anteriormente da Roji, o Caminho do Chá, que trabalha com loja virtual e possui blends próprios além de outros chás puros. Hoje eu gostaria de falar de um dos seus últimos lançamentos que se tornou um favorito aqui da casa, o Rooibos Refresh.

Rooibos Refresh da Roji, o Caminho do Chá

Receita: Bolo com o Chá Verde em Pó da Amaya Chás

Hoje gostaria de compartilhar uma receita que fiz com muito carinho: um bolo inteiro feito com o Chá Verde em Pó super fresco da Amaya Chás (trouxe este chá em minha visita à Fazenda da marca, quando ele tinha acabado de ser processado!). O bolo ficou bem aromático e com a cor super definida, veja abaixo a receita:

Bolo de Chá Verde em Pó da Amaya Chás