"Chá" de Páscoa

A Páscoa chega nesta semana e eu gostaria de falar mais uma vez sobre chás e chocolates, uma grande combinação. Neste artigo veremos: algumas sugestões de chás para harmonizar com os chocolates que ganhamos nesta época, também veremos chás que sozinhos conseguem ser uma boa alternativa para aqueles com restrições e, por fim, damos idéias de chá como ingrediente em conjunto com o chocolate.

Bombom trufa de chá Oolong Rou Gui da Chá Yê!

Degustação de Chá: Rooibos Caramel (Dammann Frères) da Le Thé!

Eu gostaria de falar, e falar muito bem, do blend Rooibos Caramel (Dammann Frères) trazido ao Brasil pela Le Thé. Este chá faz parte da caixa de presente modelo Lines, que acompanha outros dois grandes blends, o Carcadet Provence e o Nuit à Shanghai. Leia mais a respeito, logo abaixo!

Caixa de Presente modelo Lines, à venda na Le Thé 

Aconteceu na Escola de Chá Embahú...

No último final de semana terminou a bela jornada da Degustação de Chás Gelados Especiais que promovemos no Café do Espaço Bbloc, aqui em São Bento do Sapucaí. Todos os sábados um chá gelado especial foi servido para o público que frequentou o café e o ginásio de escalada.

Receita: Manjar de Chá Verde

Hoje veremos uma receita fácil de fazer e que fica uma delícia: Um Manjar de Chá Verde, que não precisa cozinhar e fica pronto rapidinho. Utilizei o Chá Verde em Pó da Amaya Chás na receita que traz o sabor do chá de forma bem vívida, além de emprestar a bela cor verde ao doce, contrastando com as frutas vermelhas - em cor e sabor!

Manjar de Chá Verde do Chá, Arte e Vida!

Matéria Sobre Chás na TV Vanguarda!

Nesta última sexta-feira, o quadro Menu de Verão do programa Madrugada Vanguarda, mostrou duas bebidas geladas com base de chá que caem super bem com o clima quente deste momento. Eu colaborei ensinando o preparo correto de cada bebida em parceria com a Lugar Pleno - Chás&Lembranças que fica em São José dos Campos (SP). Vamos falar das receitas em detalhes aqui, logo abaixo.

Ana Paula Torquetti e Yuri Hayashi falando sobre chás na TV Vanguarda. Imagem: TV Vanguarda

Degustação de Chá: Touareg da Talchá!

Nestes dias mais quentes eu tenho tomado muito chá gelado. Gosto muito de utilizá-los como acompanhamento de refeições ou levo comigo quando vou escalar no meio da natureza. Seja qual for a ocasião, eu gostaria de indicar um chá muito clássico, o Touareg da Talchá - chá típico da região noroeste da África. Ele é a mistura do chá verde chinês Gunpowder mais hortelã, e no ritual cultural de sua origem, ele é infundido já com o açúcar.

Touareg da Talchá

Receita: Madeleine Tendre Rosée

O blend Tendre Rosée da Damman Frères, vendido pela Le Thé, é uma mistura de chá verde com pétalas de flores e aromas de frutas. Ele resulta em uma infusão de sabor muito delicado, com um floral que me lembra violetas. Achei que seria perfeito para fazer as levíssimas madeleines e eis que venho compartilhar a receita.

Se quiser conhecer outras maneiras de utilizar o chá como ingrediente de cozinha, veja este artigo!

Madeleine de Tendre Rosée da Damman Frères

Pesquisa Sobre o Consumo de Chás e Infusões no Brasil

O mercado de chás especiais tem crescido no Brasil e se faz necessário conhecer melhor o perfil deste tipo de consumidor. Para tanto, elaboramos uma pesquisa que irá avaliar as preferências dos brasileiros em relação ao mundo dos chás. Pedimos para quem tiver um tempinho, que por favor responda esta pesquisa e se possível, divulgue em seu meio - quanto mais gente respondendo, melhor! E não é necessário nenhum conhecimento prévio na área de chás.

http://www.escoladecha.com.br/pesquisa

Quando tivermos um volume grande de respostas, divulgaremos seus resultados afim de ajudar o mercado interno a ajustar seus produtos e serviços de acordo com o perfil do consumidor de chás brasileiros.

Muito obrigada!


ATUALIZAÇÃO (10/8/16): As novidades a respeito desta pesquisa serão tratadas aqui:
http://escoladecha.blogspot.com/2016/08/pesquisa-sobre-chas-no-brasil.html

Com o Verão, o Chá Gelado!

Esta época em que o tempo fica mais quente é muito convidativo às bebidas geladas e certamente, não poderia deixar de falar do chá gelado. Ele não só refresca como também é saboroso e cheio de propriedades. O método que tem sido mais utilizado nos últimos tempos é a Extração Fria (Cold Brew) para melhor performance de sabor (e alguns estudos também indicam ótimos niveis de extração dos elementos que trazem benefícios para a saúde).

Escrevi um artigo chamado "Verão: Tempo de Chás Gelados!" para o portal da minha cidade, o Acontece São Bento, onde conto a história de sua origem e também como fazer o método de extração a frio para um chá gelado. Vocês podem conferir clicando neste link.

Aproveitando que os termômetros estão altos por aqui, também começo uma Degustação de Chás Especiais Gelados em conjunto com o Café do Espaço Bbloc - Escalada em Boulder , aqui em São Bento do Sapucaí. Se você for daqui ou estiver passeando pela região, não perca a degustação gratuita que ofereceremos todos os sábados até dia 5 de Março, neste charmoso espaço. 

Vejo vocês lá!

Receita: Bolo de Chá Verde Fácil

Eu gosto muito de bolos simples e também dos confeitados. Este último é uma verdadeira sobremesa para mim. Então quando acordo e vou tomar meu café da manhã ou praquele horário de tarde que você precisa comer alguma coisinha, eu gosto muito dos bolos mais simples (e sei que pra quem tem filhos é sempre bom ter um bolinho assim disponível em casa). Pensando nisso fiz uma versão de bolo com o Chá Verde em Pó da Amaya Chás, para ser usado no dia a dia, de forma bem prática.

Bolo de Chá Verde Fácil, usando o chá em pó da Amaya Chás