Há na fumaça
Sabores que pacificam
O líquido que conforta a alma
Permeia entre a composição
E encontra o seu caminho
Assim como eu, o meu
- Yuri Hayashi
30/07/2014
28/07/2014
Vídeos: O Chá na vida das pessoas
Selecionei alguns vídeos (em inglês) onde o agente transformador da vida das pessoas é o chá. O chá pode ser sabor, destino, cultura, crença, amor...
- A chinesa Ada nos conta como sua vida foi mudando quando resolveu trabalhar com o que sua alma pedia, o chá:
- A chinesa Ada nos conta como sua vida foi mudando quando resolveu trabalhar com o que sua alma pedia, o chá:
21/07/2014
Mais Bibliografia de Chás!
Atualizando a bibliografia sobre chás que eu havia feito tempos atrás, surgem mais duas publicações que passaram pelas minhas mãos e comento com vocês:
Por Victoria Bisogno e Jane Pettigrew, Editora Del Nuevo Extremo.
Tive a chance de ler o livro (obrigada, Si!) e me surpreendi com seu conteúdo. Ele é completo para quem quer se especializar no mundo dos chás. Aborda desde as plantações, lugares, tipos de chá, além de muitas outras informações importantes, explicadas de forma clara e correta. Um dos melhores livros no ramo, respeitando o seu título, feito para quem está procurando o caminho de Sommelier de Chás. Esta publicação é um projeto do El Club Del Té, escola argentina de chás, que tem como diretora a inglesa Jane Pettigrew. O livro é bilíngue, espanhol e inglês.
18/07/2014
Se o homem não tem chá em si...
"Se o homem não tem chá em si, ele é incapaz de compreender a verdade e a beleza."
- Provérbio Japonês
16/07/2014
A Arte da Aromatização nos Chás: Aromas Naturais e Artificiais (Parte 3)
O mundo dos sabores é ilimitado e praticamente mágico para aqueles que gostam de desafiar seu paladar. A necessidade de misturar os aromas e descobrir novas combinações é instigante até mesmo no mundo dos chás. Existem algumas maneiras de adicionar outros sabores aos chás originais: o antigo método de Perfumação feita pelos chineses, a bela amarração dos Chás Display também de origem chinesa e os modernos métodos que utilizam a adição de aromas naturais ou artificiais às folhas do chá. Veremos estes processos detalhadamente em uma série de artigos. Este é o último artigo da série, onde falaremos da Aromatização Natural e Artificial nos chás.
