Workshop sobre Chás

Este trabalho foi melhor estruturado e você encontra as informações completas aqui: 

http://escoladecha.com.br

O Workshop de Degustação de Chás Gourmet foi criado para ajudar a cultura do chá a se espalhar em nosso país. O cuidado no preparo de chás gourmet e o conhecimento em sua degustação, eleva seu ritual em um nível semelhante à degustação de vinhos e cafés.

Este Workshop é ministrado por mim, Yuri Hayashi, que escreve sobre o assunto desde 2008. Ele acontece com horário marcado (o local não é aberto ao público geral) no Empório Embahú, em São Bento do Sapucaí, SP, e é levado à outras cidades havendo o interesse de grupos grandes (maiores informações, entre em contato).

O Empório Embahú

Abaixo alguns detalhes do conteúdo do curso:

Temas abordados:

- Um pouco da história do chá

- Seu equipamento e preparo

- Tipos de chás 

- Como degustá-los propriamente

- Harmonização com outros alimentos

* Duração aproximada: 3-4 horas.

* Acompanha manual de referência rápida.

* Grupos de 2 a 6 pessoas (para aulas particulares, entrar em contato)

* Informações, valores e agendamento (com antecedência): entre em contato clicando aqui.

Com pouco tempo compartilhando o que sei sobre o assunto, já tive o prazer de ter em minhas turmas alguns cervejeiros, connoisseurs de vinhos, pessoas buscando o ramo comercial do chá, curiosos de bom paladar, casais e amigos com mente aberta à este mundo, e no meio de tudo isso, recebi até uma criança. Por isso, fique à vontade de conhecer o meu trabalho, todos são bem-vindos e direcionam o workshop às suas necessidades dentro deste fascinante mundo.

Mesa do Workshop de Chás Gourmet feito com horário marcado no Empório

Harmonização de comidinhas com chás durante o workshop: Canapés com pão e
maionese caseiros, mais a nossa torta de chocolate com noz pecan vinda de São Bento!

Algumas postagens relacionadas à este assunto:

- Ensinando sobre chás, tão apaixonante quanto o próprio chá

- Como foi o Workshop de Chás em SP

- Workshop de Degustação de Chás Gourmet na capital de São Paulo

- Workshop de Degustação de Chás gourmet

Alguns depoimentos sobre o workshop:

"As expectativas sobre o workshop ministrado pela Yuri eram as maiores e as melhores possíveis. Como não era de se duvidar, a realidade surpreendeu. O workshop me possibilitou abrir a mente, novos mundos, muita informação de qualidade e credibilidade, ensinamento, cultura e valor.

Indico muito para quem é um amante do chá, da cultura, da origem, da vida e do bem estar. Obrigada Yuri e Cládio (não ausente se considerar os quitutes também.. hummm) pelo workshop, hospedagem e lição de vida, ensinando que: o menos sempre é mais. Beijos carinhosos"

 Renata e Niclas (Florianópolis / SC) - fez o Workshop e se hospedou em meu chalé

(Renata possui um blog com uma postagem sobre a estadia por aqui e agora também fala de chás e infusões)

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"Registro aqui o meu agradecimento pelo conhecimento e a riqueza de sensações da experiencia do Workshop sobre chás. Desde o cuidado para nos colocar na história, em sua origem, e resgatar todo o caminho até os dias de hoje. Yuri conseguiu transmitir através do material preparado e de seu conhecimento profundo de maneira muito didática e adorável. 

Tenho tido muitas experiências com chá aqui no Brasil e fora do país, já que também sou 'tomadora de chá', mas esta foi particular. Estão de parabéns pela atenção aos detalhes e pelo comprometimento para o excelente resultado. Simplesmente adorei ter estado este tempo junto com você Yuri, com os colegas do grupo tão participativos e ter degustado e aprendido tanto sobre os chás e seus mistérios....Parabéns.... 

Quero também registrar sobre o seu blog, nota-se o carinho que é colocado na preparação e escolha dos temas. Muito bom!

E também falar sobre o aconchego do chalé, sobre a belíssima mesa do café da manhã, com o pão de alecrim (divino!!!) made by Claudio, a farofa de mel.... e o suco rosa (lavanda)..... bolos, cookies, etc. etc. etc. tudo caseiro feito por vocês.... claro e os diferentes chás........ uma loucura.... adorei!. 

Ao casal meu parabéns !... amei ... voltei para São Paulo com muita inspiração e vontade fazer coisas novas!. Um beijo e muito obrigada."

Beatriz Lazo (SP) - fez o Workshop e se hospedou em meu chalé

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"Participei do Workshop com um sinal de interrogação ??! e logo fui surpreendido pelo conteúdo e pela forma de apresentar, enfim foi muito bom. A experiência de sabores e de informação estarão sempre presentes em minha memória. A nossa condutora e mestre em chás a Yuri entregou o seu conhecimento com muita propriedade e foi muito interessante. Já estou recomendando para alunos e amigos apreciadores das "coisas boas da vida que revigoram e que trazem qualidade". Aproveito também para dizer sobre a excelente qualidade do atendimento em nossa estadia no Chalé, com os detalhes e o requinte de sabores no café da manhã, preparado pelo casal Claudio e Yuri. A partir deste workshop a minha maneira de apreciar os chás é outra e despertou a minha curiosidade a respeito dos mesmos. 

Parabéns."

Aires Vieira (SP) - fez o Workshop e se hospedou em meu chalé

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"Depois do worskhop vejo o chá com outros olhos... essa bebida do dia a dia traz tanta riqueza de detalhes... aprendi a diferenciar chá de infusão, sobre a planta e a apreciar melhor uma boa xícara de chá. As dicas de harmonização foram ótimas. Yuri, você está de parabéns por conseguir transmitir de uma forma tão simples e prazerosa tantas informações valiosas e acompanhado de bons goles de chás deliciosos! Recomendo este workshop para quem quer conhecer o mundo dos chás!"
Lidia S. (SP)

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"Adorei o workshop de degustação de chá gourmet! Um mergulho na ancestralidade oriental e experiência extrasensorial de forma descontraída e prazerosa! Uma verdadeira prática de Alquimia que funde simplicidade e o estado de "mindfullness"( = estar presente) integralmente! Minha gratidão à Yuri Hayashi por despertar um mundo novo através do chá e suas harmonizações!" 
Cinthia Watanabe, terapeuta de florais e life coach (SP)

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"Simplicidade e complexidade vividas neste workshop. Adorei saber o que é chá! Sentir os aromas, os sabores, degustar as harmonizações, decifrar as cores, enfim, tudo foi muito especial. Até a chuvinha veio completar o clima! Obrigada Yuri por transmitir todo o seu conhecimento de forma tão bacana. Recomendo esta experiência!!!"
Cristina H. (SP)

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"Meu interesse em participar do workshop era basicamente aprender como preparar melhor o chá para poder usufruir mais corretamente desta bebida. No entanto, o workshop foi muito além, a diversidade de tipos de chá apresentada me surpreendeu e as harmonizações abriram portas para novas experiências. Yuri, estou aguardando uma oportunidade para fazê-lo novamente!"
Renato W. (SP)

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"O Workshop de Chás da Yuri foi muito interessante, esclarecedor e delicioso! Minha mente se abriu para as inúmeras possibilidades de sabores e aromas que a camellia sinensis pode oferecer, o que estimulou bastante meu paladar e fisgou ainda mais a minha atenção para o assunto. Além disso, a paisagem local de São Bento do Sapucaí contribui para que a experiência seja ainda mais prazerosa e inesquecível!"
Thais M. (SP)

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"Foi uma experiência especial participar do Workshop de Chás. Aprender o histórico do Chá, conhecer tipos diferentes de folhas, o preparo para cada um e a harmonização com alimentos. A degustação foi muito enriquecedora! Aprecio muito a cultura e este universo do Chá e agradeço a Yuri por compartilhar seu conhecimento e ter uma tarde preazerosa e agradável. Recomendo este Workshop a todos os apreciadores!"
Taisa M. (SP)

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"Gostariamos de agradecer, eu e o João pelo belissíma experiência que você e o Cláudio nos proporcionaram no final de semana passado. Nos sentimos muito bem cuidados e aconchegados em nossa estadia no Chalé, que é uma graça, encantador. Só de lembrar daquele seu bolo e a farofa de mel fico com água na boca! O café da manhã foi uma experiência á parte... A delicadeza da musiquinha ao fundo, a riqueza dos detalhes a simplicidade da terra e os sabores dos seu quitutes...tudo muito harmonizado e especial.
E o seu workshop de chás consideramos como a nossa iniciação nesse Universo apaixonante, o qual você conhece muito bem.
Parabéns pela iniciativa."
Juliana e João (RJ) - fizeram o Workshop e se hospedaram em meu chalé

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"De cara, a diferença entre chá e infusão ajudou na quebra de paradigmas, o que me levou a pensar que seria uma experiência e tanto participar do workshop! Naquele instante, vi que não conhecia nada sobre o universo dessa bebida... não basta somente esquentar a água e deixar o saquinho boiando, há todo um “ritual” a ser seguido. Combinar temperatura, quantidade, tempo... nada tão simples, e ao mesmo tão complicado de ser seguido.

A oportunidade de harmonizar uma bebida não alcoólica com charutos foi algo inédito na minha carreira de tabagista ocasional!

Workshop altamente recomendado!"

Rodrigo A. (SP)

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"Achei o workshop super interessante, pois eu nunca havia comparado de fato os diferentes tipos de chás, assim como não tinha conhecimento sobre os processos de oxidação e o modo de preparo de cada um. A história do chá também foi um ótimo aprendizado, me fez valorizá-lo mais ainda. E depois do workshop, percebi que estou prestando mais atenção no sabor, aroma e na coloração dos chás que eu tomo (e é chá mesmo, não é infusão!). Recomendo esta experiência tanto para os que já possuem afinidade com gastronomia quanto para os que querem apenas satisfazer a curiosidade!"

Simone S. (SP)