Degustação de Chás: Camomila, Jasmim e Carambola da Cház

Para começar bem o ano, nada como a degustação de um chá de marca nacional! Tive o prazer de acompanhar o nascimento da marca Cház, da Fernanda. Ela prepara seus blends de maneira artesanal, incluindo chás e frutas brasileiras. Na degustação de hoje, escreverei sobre o Camomila, Jasmim e Carambola, o meu favorito da marca.

Embalagem de presente fornecido pela marca

Curso Novo na Escola de Chá Embahú: Sensorial de Chás

Há mais de um ano atrás eu comecei a maturar a idéia de um novo curso para a Escola. Era apenas um pequeno rabisco do que ele se tornaria nos dias de hoje, baseado nas necessidades que fui observando em meus alunos, tentando completar o que seria o próximo passo para que eles pudessem se aprofundar na cultura do chá.

Ao longo do tempo fui colhendo informações, estudando, testando exercícios e experimentos para que o dia tão esperado chegasse, o nascimento do curso Sensorial de Chás (desenvolvimento do paladar voltado ao chá - avaliação sensorial de chás especiais).

Curso Sensorial de Chás da Escola de Chá Embahú

"Chá" de Páscoa

A Páscoa chega nesta semana e eu gostaria de falar mais uma vez sobre chás e chocolates, uma grande combinação. Neste artigo veremos: algumas sugestões de chás para harmonizar com os chocolates que ganhamos nesta época, também veremos chás que sozinhos conseguem ser uma boa alternativa para aqueles com restrições e, por fim, damos idéias de chá como ingrediente em conjunto com o chocolate.

Bombom trufa de chá Oolong Rou Gui da Chá Yê!

Degustação de Chá: Rooibos Caramel (Dammann Frères) da Le Thé!

Eu gostaria de falar, e falar muito bem, do blend Rooibos Caramel (Dammann Frères) trazido ao Brasil pela Le Thé. Este chá faz parte da caixa de presente modelo Lines, que acompanha outros dois grandes blends, o Carcadet Provence e o Nuit à Shanghai. Leia mais a respeito, logo abaixo!

Caixa de Presente modelo Lines, à venda na Le Thé 

Aconteceu na Escola de Chá Embahú...

No último final de semana terminou a bela jornada da Degustação de Chás Gelados Especiais que promovemos no Café do Espaço Bbloc, aqui em São Bento do Sapucaí. Todos os sábados um chá gelado especial foi servido para o público que frequentou o café e o ginásio de escalada.

Degustação de Chá: Touareg da Talchá!

Nestes dias mais quentes eu tenho tomado muito chá gelado. Gosto muito de utilizá-los como acompanhamento de refeições ou levo comigo quando vou escalar no meio da natureza. Seja qual for a ocasião, eu gostaria de indicar um chá muito clássico, o Touareg da Talchá - chá típico da região noroeste da África. Ele é a mistura do chá verde chinês Gunpowder mais hortelã, e no ritual cultural de sua origem, ele é infundido já com o açúcar.

Touareg da Talchá

Com o Verão, o Chá Gelado!

Esta época em que o tempo fica mais quente é muito convidativo às bebidas geladas e certamente, não poderia deixar de falar do chá gelado. Ele não só refresca como também é saboroso e cheio de propriedades. O método que tem sido mais utilizado nos últimos tempos é a Extração Fria (Cold Brew) para melhor performance de sabor (e alguns estudos também indicam ótimos niveis de extração dos elementos que trazem benefícios para a saúde).

Escrevi um artigo chamado "Verão: Tempo de Chás Gelados!" para o portal da minha cidade, o Acontece São Bento, onde conto a história de sua origem e também como fazer o método de extração a frio para um chá gelado. Vocês podem conferir clicando neste link.

Aproveitando que os termômetros estão altos por aqui, também começo uma Degustação de Chás Especiais Gelados em conjunto com o Café do Espaço Bbloc - Escalada em Boulder , aqui em São Bento do Sapucaí. Se você for daqui ou estiver passeando pela região, não perca a degustação gratuita que ofereceremos todos os sábados até dia 5 de Março, neste charmoso espaço. 

Vejo vocês lá!

Degustação de Chás: Choco Chá e Pão de Mel da A Loja do Chá

Falaremos neste artigo sobre um produto recente no mercado nacional, criado pela A Loja do Chá - Tee Gschwendner em parceria com a Chocolat Du Jour: o Choco Chá. Este chá em verdade, é uma infusão feita das amêndoas do cacao que também serviu de base para a infusão mista Pão de Mel - uma edição comemorativa de Natal da A Loja do Chá. Muitas lojas têm este costume de celebrar tamanha data com uma bebida criada especialmente para a ocasião e esta, em especial, se tornou um grande favorito pessoal.

"Pão de Mel" e Choco Chá da A Loja do Chá

Degustação de Chá: Rooibos Refresh da Roji, o Caminho do Chá

Já falamos anteriormente da Roji, o Caminho do Chá, que trabalha com loja virtual e possui blends próprios além de outros chás puros. Hoje eu gostaria de falar de um dos seus últimos lançamentos que se tornou um favorito aqui da casa, o Rooibos Refresh.

Rooibos Refresh da Roji, o Caminho do Chá

Aconteceu na Escola de Chá Embahú!

No mês de agosto aconteceu no Lugar Pleno / Chás&Lembranças, em São José dos Campos, uma palestra especialmente feita para os nutricionistas da região onde a Escola de Chá Embahú compareceu para falar sobre Chás Especiais. O evento foi feito em parceria com a Byofórmula para comemorar o dia do profissional da área de nutrição.

 Yuri Hayashi falando sobre chás especiais para os nutriocionistas de São José dos Campos

Degustação de Chás: Infusorina

Hoje vamos falar de uma marca da qual eu tenho muito orgulho em publicar um artigo a respeito pois praticamente vi a Infusorina nascendo através das mãos da Renata, somellier de chás que prestigiou o curso em minha Escola. Hoje trago algumas sugestões dos blends que eles produzem de forma artesanal, com grande cuidado e carinho em seu preparo.

Chás da Infusorina

Loja Chás&Lembranças em São José dos Campos

Gostaria de divulgar este espaço que é muito mais que uma simples loja de chás. A Chás&Lembranças, localizada em São José dos Campos, São Paulo, é um espaço acolhedor para que se possa degustar um chá e encontrar um presente para alguém especial - além de tudo, este espaço faz parte parte do grupo PlenaMente, que trabalha com desenvolvimento humano. Convido todos a visitarem a charmosa loja que possui uma ótima seleção de chás especiais e com certeza você será muito bem recebido!

Abaixo o press release da loja que funciona desde o mês passado:

Dentro da loja Chás&Lembranças

Escola de Chá Embahú

Fazem alguns anos que eu resolvi levar a sério o mundo dos chás. Em 2007 a minha busca pessoal no tema começou e há dois anos atrás resolvi compartilhar o que aprendi através do meu Workshop de Chás. Hoje o meu blog atual comemora 5 anos de vida e ganhei de presente a oficialização deste trabalho feito com tanto carinho através de um novo nome, a Escola de Chá Embahú.

A escola

Degustação de Chá: "Treasure of Maya" (Amigos do Chá) perfeito para Páscoa e para Cachimbeiros!

Experimentei o blend chamado Treasure of Maya da Amigos do Chá - Chás Especiais e não me contive em vir escrever a seu respeito. Ele tem como base um chá preto adicionado de nibs de cacau (mais aroma) e é daqueles que você sente o cheirinho e se apaixona.

Treasure of Maya da Amigos do Chá - Chá preto com nibs de cacau

Workshop de Chás na Capital de São Paulo

Para o pessoal da capital de São Paulo que sempre procura o meu Workshop de Degustação de Chás Gourmet mas não tem tempo de vir até o meu espaço no interior, esta é uma grande oportunidade. 

No dia 25 de fevereiro ministrarei o curso com o mesmo formato que realizo aqui em São Bento no Espaço Four Clinics, no bairro da Aclimação. É com muita satisfação que participo desta parceria com a Four Clinics e o Mundo Verde pois ganhamos um espaço especial, que investe no mundo dos chás, trazendo produtos de qualidade ao mercado.

Abaixo vocês podem obter as informações completas. Qualquer dúvida que tenham, escrevam em meu formulário de contato ou liguem diretamente nos telefones divulgados. 

Vejo vocês lá!

Chá Verde da Amaya

Nada como começar o ano com uma degustação especial: falaremos do chá verde da Amaya, fabricante nacional dedicado ao ramo do chá. Anteriormente aqui no blog eu havia escrito a respeito do chá preto deles, que também vale a pena conhecer.

Chá Verde Amaya

Nova Zelândia: Produtora de chás de qualidade - Degustação do Waikato Oolong - Parte II

Continuando o artigo sobre o chá da Nova Zelândia, nesta parte falaremos em detalhes da bebida produzida no país e faremos sua degustação.

[ leia o primeiro artigo da série ]

Plantação de Chás da Zealong, Nova Zelândia. Foto: zealongtea.tk

Roda de Sabores do Chá

Existem diversos alimentos e bebidas que são preparados de forma especial, degustados com muita atenção, e consequentemente demandam um vocabulário específico para descrever seus sabores. As rodas de sabores ajudam a identificação de tais sensações além de padronizarem alguns termos que facilitam na hora da troca de experiências. A Twinings, conhecida fabricante de chás inglesa, possui uma roda de sabores para o chá (em inglês) que pode ser vista logo abaixo:

"Pausa Chá", um chá para cada momento!

Imagine aquele momento do dia acrescentado de um chá especial, cuidadosamente preparado com muito carinho, feito e pensado exatamente para aquilo que você está vivendo. Esta é a proposta da Pausa Chá! A Gabriela e Amanda, donas da marca, criaram uma linha de blends para cada ocasião, que irão preencher o seu dia, deixando cada momento mais marcante.

Pausa Chá, embalagem mais que caprichada

Nova loja online: Confraria do Chá

Para a nossa alegria e comodidade, uma nova loja online com produtos voltados à cultura do chá se abre, a Confraria do Chá! A loja possui acessórios finos e trabalha com as marcas de chá Twinings e Ahmad.