Boas Festas!

Para todos os leitores do blog:

Roda de Sabor do Chá Especial pela Escola de Chá Embahú

Publicado originalmente no site da Escola de Chá Embahú, achei que era legal ter por aqui também, aproveitem!

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Este conteúdo foi movido para:
http://escoladecha.com.br/roda-de-sabor-do-cha-especial-da-escola-de-cha-embahu/

As "Rotas" da Vida...

Neste mês de outubro tive dois eventos que me fizeram sair da toca de São Bento. Um dos eventos foi relacionado ao mundo dos chás, a 1a. Rota do Chá em Registro, e o segundo foi relacionado ao mundo da escalada, a I Copa Five Ten de Boulder.

Yuri Hayashi no chazal da família Amaya. Foto: Cláudio Brisighello

Os Trabalhos na Escola de Chá Embahú Continuam...

Depois de Julho começa a temporada de turismo (e férias) aqui na região de São Bento do Sapucaí. A chegada do frio trouxe além do clima bonito na região, muitos amantes da cultura do chá que estenderam meus trabalhos intensivos na Escola de Chá Embahú até o mês de agosto e somente agora, em seu finzinho, consigo recuperar meu fôlego para outras atividades paralelas - incluindo a "blogagem"! Aqui, gostaria de agradecer muito a todos que prestigiaram o nosso trabalho nos últimos tempos!

Muitos cursos na  Escola de Chá Embahu!

Chá, Arte e Vida! e a Escola de Chá Embahú

A idéia de ensino sobre a cultura do chá nasceu com este blog, o Chá, Arte e Vida! e durante seu desenvolvimento ganhou proporções maiores se transformando na Escola de Chá Embahú. Durante todo este tempo eu mantive este blog sob as duas bandeiras, escrevendo muito sobre chás e pouco sobre meu estilo de vida (a segunda proposta deste blog). 

Hoje, a Escola de Chá Embahú ganhou estabilidade e um espaço próprio (www.escoladecha.com.br) e por isso, separei definitivamente o seu conteúdo - para notícias sobre a Escola, clique aqui!

Por isto tudo, esta postagem é somente para esclarecer que este blog agora voltará a postar sobre de tudo um pouco, sendo o chá certamente uma dessas coisas. Mas quem começou a me seguir por conta do trabalho de ensino sobre a bebida, por favor, não estranhe em ver por aqui artigos sobre escalada, jardinagem, gastronomia, etc. a partir de agora. Além destes outros temas eu continuarei com minhas pesquisas pessoais relacionadas ao chá e os bastidores sobre o trabalho da Escola de Chá Embahú.

Não deixem de visitar o trabalho da Escola em outras mídias:

https://www.facebook.com/escoladecha/ e https://www.instagram.com/escoladecha/

E relembrando as mídias deste blog:

https://www.facebook.com/chaarteevida e https://www.instagram.com/chaarteevida/

Logo mais volto com as postagens normais por aqui - trabalhei em tantas coisas nos últimos tempos e o tempo simplesmente sumiu!

Até breve!

Yuri Hayashi

Curso Novo na Escola de Chá Embahú: Sensorial de Chás

Há mais de um ano atrás eu comecei a maturar a idéia de um novo curso para a Escola. Era apenas um pequeno rabisco do que ele se tornaria nos dias de hoje, baseado nas necessidades que fui observando em meus alunos, tentando completar o que seria o próximo passo para que eles pudessem se aprofundar na cultura do chá.

Ao longo do tempo fui colhendo informações, estudando, testando exercícios e experimentos para que o dia tão esperado chegasse, o nascimento do curso Sensorial de Chás (desenvolvimento do paladar voltado ao chá - avaliação sensorial de chás especiais).

Curso Sensorial de Chás da Escola de Chá Embahú

"Chá" de Páscoa

A Páscoa chega nesta semana e eu gostaria de falar mais uma vez sobre chás e chocolates, uma grande combinação. Neste artigo veremos: algumas sugestões de chás para harmonizar com os chocolates que ganhamos nesta época, também veremos chás que sozinhos conseguem ser uma boa alternativa para aqueles com restrições e, por fim, damos idéias de chá como ingrediente em conjunto com o chocolate.

Bombom trufa de chá Oolong Rou Gui da Chá Yê!

Aconteceu na Escola de Chá Embahú...

No último final de semana terminou a bela jornada da Degustação de Chás Gelados Especiais que promovemos no Café do Espaço Bbloc, aqui em São Bento do Sapucaí. Todos os sábados um chá gelado especial foi servido para o público que frequentou o café e o ginásio de escalada.

Escola de Chá Embahú: Na Mídia

A partir deste mês começamos a colaborar com o jornal/portal da cidade de São Bento do Sapucaí (onde estamos localizados), o Acontece São Bento, escrevendo artigos voltados à cultura do chá.

Veja a matéria completa clicando na imagem

Visitando as Fazendas de Chá no Brasil - Parte1

Este mês de Outubro está sendo muito especial pois conheci três fazendas produtoras de chá aqui no Brasil que haviam me convidado a conhecer melhor seus trabalhos com o chá. Cada uma delas é singular, começando pela escolha da planta do chá utilizada, seu processamento e filosofia. Acima de tudo esta experiência foi um grande aprendizado que tentarei repassar aos poucos em postagens aqui no blog (e certamente em meus cursos na Escola de Chá Embahú). Também espero conseguir transparecer em meu relato o alto comprometimento que cada lugar que visitei doa ao chá brasileiro, de personalidade única, e tão especial para nossa história.

Aconteceu na Escola de Chá Embahú!

No mês de agosto aconteceu no Lugar Pleno / Chás&Lembranças, em São José dos Campos, uma palestra especialmente feita para os nutricionistas da região onde a Escola de Chá Embahú compareceu para falar sobre Chás Especiais. O evento foi feito em parceria com a Byofórmula para comemorar o dia do profissional da área de nutrição.

 Yuri Hayashi falando sobre chás especiais para os nutriocionistas de São José dos Campos

Degustação de Chás: Infusorina

Hoje vamos falar de uma marca da qual eu tenho muito orgulho em publicar um artigo a respeito pois praticamente vi a Infusorina nascendo através das mãos da Renata, somellier de chás que prestigiou o curso em minha Escola. Hoje trago algumas sugestões dos blends que eles produzem de forma artesanal, com grande cuidado e carinho em seu preparo.

Chás da Infusorina

Acontece na Escola de Chá Embahú...

Neste último sábado deu-se início à uma série de oficinas de Chás Especiais que acontecerão todos os finais de semana da temporada na Pousada do Quilombo Resort, que está entre as melhores hospedagens de São Bento do Sapucaí. Os hóspedes da Pousada terão a oportunidade de conhecer um pouco mais sobre este fascinante mundo além de experimentar 5 tipos diferentes de chás fornecidos pelos nossos parceiros, grandes marcas de chá do Brasil.

Pousada do Quilombo: Espaço super aconchegante para a oficina, com a Pedra do Baú ao fundo

Pousada do Quilombo:  Amostra dos chás a serem degustados na tarde

Em paralelo a isto, seguem os cursos aqui na Escola de Chá Embahú, marcados de acordo com a necessidade dos interessados. Para maiores informações, acesse o site www.escoladecha.com.br e agende uma data conosco. Teremos o maior prazer em ensiná-los e ajudá-los neste mundo!

Novo material didático da Escola: Catálogo com tipos de chás e a planta do chá

Escola de Chá Embahú: Preparação do chá com estilos diversificados e equipamento adequado

PARCEIROS:

Loja Chás&Lembranças em São José dos Campos

Gostaria de divulgar este espaço que é muito mais que uma simples loja de chás. A Chás&Lembranças, localizada em São José dos Campos, São Paulo, é um espaço acolhedor para que se possa degustar um chá e encontrar um presente para alguém especial - além de tudo, este espaço faz parte parte do grupo PlenaMente, que trabalha com desenvolvimento humano. Convido todos a visitarem a charmosa loja que possui uma ótima seleção de chás especiais e com certeza você será muito bem recebido!

Abaixo o press release da loja que funciona desde o mês passado:

Dentro da loja Chás&Lembranças

Escola de Chá Embahú

Fazem alguns anos que eu resolvi levar a sério o mundo dos chás. Em 2007 a minha busca pessoal no tema começou e há dois anos atrás resolvi compartilhar o que aprendi através do meu Workshop de Chás. Hoje o meu blog atual comemora 5 anos de vida e ganhei de presente a oficialização deste trabalho feito com tanto carinho através de um novo nome, a Escola de Chá Embahú.

A escola