Receita: Liquor de Laranja

Se a vida te der limões, faça uma limonada... mas e se a Renata me der mexericas? Faço um liquor de laranja (ok, tecnicamente mexerica não é uma laranja, mas você pode escolher o fruto nesta receita - tive de improvisar com o que ganhei)!

Mexericas e cachaça

Os chás variam tanto...

"Os chás variam tanto em aparência quanto as diferentes faces do homem."

- Huizong, imperador da dinastia Song

Receita: Sablés de Chocolate

Os sablés são biscoitos franceses ricos em manteiga que dão uma textura muito especial à este grande parceiro do chá da tarde - ao morder é pura crocância e na boca derrete rapidamente! Esta receita em especial vai muitíssimo bem com um cafezinho amargo ou um pu'er bem terroso!

Sablé de chocolate e expresso puro em conjunto montanha-céu (Obrigada, Gi e Eric!)

"Chá e Cachimbo"

Há na fumaça

Sabores que pacificam

O líquido que conforta a alma

Permeia entre a composição

E encontra o seu caminho

Assim como eu, o meu

- Yuri Hayashi

Vídeos: O Chá na vida das pessoas

Selecionei alguns vídeos (em inglês) onde o agente transformador da vida das pessoas é o chá. O chá pode ser sabor, destino, cultura, crença, amor...

- A chinesa Ada nos conta como sua vida foi mudando quando resolveu trabalhar com o que sua alma pedia, o chá:

Ada: “Tea is my religion” de Looking for Stories no Vimeo.

Mais Bibliografia de Chás!

Atualizando a bibliografia sobre chás que eu havia feito tempos atrás, surgem mais duas publicações que passaram pelas minhas mãos e comento com vocês:

Manual del Sommelier de Té
Por Victoria Bisogno e Jane Pettigrew, Editora Del Nuevo Extremo.
Tive a chance de ler o livro (obrigada, Si!) e me surpreendi com seu conteúdo. Ele é completo para quem quer se especializar no mundo dos chás. Aborda desde as plantações, lugares, tipos de chá, além de muitas outras informações importantes, explicadas de forma clara e correta. Um dos melhores livros no ramo, respeitando o seu título, feito para quem está procurando o caminho de Sommelier de Chás. Esta publicação é um projeto do El Club Del Té, escola argentina de chás, que tem como diretora a inglesa Jane Pettigrew. O livro é bilíngue, espanhol e inglês.

Se o homem não tem chá em si...

"Se o homem não tem chá em si, ele é incapaz de compreender a verdade e a beleza."

- Provérbio Japonês

A Arte da Aromatização nos Chás: Aromas Naturais e Artificiais (Parte 3)

O mundo dos sabores é ilimitado e praticamente mágico para aqueles que gostam de desafiar seu paladar. A necessidade de misturar os aromas e descobrir novas combinações é instigante até mesmo no mundo dos chás. Existem algumas maneiras de adicionar outros sabores aos chás originais: o antigo método de Perfumação feita pelos chineses, a bela amarração dos Chás Display também de origem chinesa e os modernos métodos que utilizam a adição de aromas naturais ou artificiais às folhas do chá. Veremos estes processos detalhadamente em uma série de artigos. Este é o último artigo da série, onde falaremos da Aromatização Natural e Artificial nos chás.

[ leia o primeiro artigo da série ]    [ leia o segundo artigo da série ]

Fifi e seu Cachimbo

Workshop de Chás Gourmet com a Chá Yê!