Bolo de Laranja

Eu faço este bolo de laranja, que é um dos meus favoritos, e vai bem com uma infinidade de chás. Com o Earl Grey pela sua similaridade de sabor, com o Preto para quebrar seu amargo e com o Verde que casa bem com a acidez da laranja. Mas, acima de tudo, é um bolo muito gostoso, fofinho, com cobertura úmida, fácil de fazer e todo mundo gosta:

Bolo de Laranja Chá Arte e Vida!

- Ingredientes:
1 laranja (inteira, com casca e bagaço, picada - retire as sementes)
3 ovos
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha
1 xícara rasa de óleo
1 colher de sopa de fermento em pó

- Preparo:
Em uma tigela peneire a farinha, fermento e açúcar juntos. Reserve.
Bata no liquidificador os ovos, laranja e o óleo. Misture com os ingredientes secos.
Coloque em uma assadeira untada e leve ao forno (pré-aquecido) médio/baixo por 40 minutos ou até que doure.

Cobertura:
Suco de 1 laranja
2 colheres de sopa de açúcar

- Misture o suco e o açúcar e leve ao fogo. Ferva até que forme um xarope ralo. Fure o bolo ainda morno e regue, aos poucos, com a cobertura. Deixe esfriar. Ele formará uma camada com brilho após secar.